ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ parboiled
ប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេស
| សមត្ថភាព: 20-200 តោន / ថ្ងៃ។ | គ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅ៖ ស្រូវ |
| ការដាក់ពាក្យ៖ ឧស្សាហកម្មអង្ករឆ្អិន |
សម្រាប់រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវមាន 2 ផ្នែក គឺផ្នែកកែច្នៃអង្ករ និងផ្នែកកែច្នៃអង្ករ។
1. ផ្នែកដែលឆ្អិនរួមមានការសម្អាតស្រូវ ការត្រាំ ការចម្អិន ការសម្ងួត ការវេចខ្ចប់។
2. ផ្នែកកែច្នៃស្រូវដែលឆ្អិន រួមមានការសម្អាត និងកម្ទេចស្រូវ ការអង្កាម និងការតម្រៀបស្រូវ ការធ្វើឱ្យស និងកិនស្រូវ ម៉ាស៊ីនប៉ូលាស្រូវ និងឧបករណ៍តម្រៀបពណ៌ស្រូវ។
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ :
1) ការសម្អាត
យកធូលីចេញពីស្រូវ។
2) ត្រាំ។
គោលបំណង៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រូវស្រូបយកទឹកបានគ្រប់គ្រាន់ បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ម្សៅ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់ម្សៅស្រូវត្រូវស្រូបយកទឹកលើសពី 30% បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនអាចចំហុយស្រូវបានពេញលេញក្នុងជំហានបន្ទាប់ទេ ហើយដូច្នេះវានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពស្រូវ។
3) ចម្អិនអាហារ (ចំហុយ) ។
បន្ទាប់ពីត្រាំខាងក្នុងនៃ endosperm ទទួលបានទឹកច្រើន ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវចំហុយស្រូវដើម្បីដឹងអំពីការបិទភ្ជាប់ម្សៅ។
ការចំហុយអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរូបវន្តរបស់អង្ករ និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម ដើម្បីបង្កើនសមាមាត្រផលិតកម្ម និងធ្វើឱ្យអង្ករងាយស្រួលរក្សាទុក។
4) ស្ងួតនិងត្រជាក់។
គោលបំណង៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យសំណើមធ្លាក់ចុះពី 35% ទៅ 14% ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមអាចបង្កើនសមាមាត្រផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន និងធ្វើឱ្យស្រូវងាយស្រួលរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូន។
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ :
5) អង្កាម។
បន្ទាប់ពីត្រាំ និងចំហុយ វានឹងងាយស្រួលក្នុងការច្រូតស្រូវ ហើយក៏រៀបចំសម្រាប់ការកិនបន្ទាប់ទៀតផង។
ការប្រើប្រាស់៖ ប្រើជាចម្បងសម្រាប់សម្បុកស្រូវ ហើយបំបែកល្បាយជាមួយអង្កាម។
6) ការធ្វើឱ្យសនិងការចាត់ថ្នាក់អង្ករ:
ការប្រើប្រាស់៖ ការប្រើប្រាស់ភាពខុសគ្នានៃទំហំភាគល្អិតរបស់អង្ករ តាមរយៈការពិនិត្យមើលបន្ទះស៊ីម៉ងត៍រាងមូល អង្កត់ផ្ចិតបួនផ្សេងគ្នា ការត្រួតពិនិត្យបន្ត ការបំបែកអង្ករពេញលេញ និងដែលខូច ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការចាត់ថ្នាក់អង្ករ។
ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបំបែកអង្ករដែលមានគុណភាពខុសៗគ្នា និងបំបែកអង្ករខូចចេញពីអង្ករល្អ។
៧) ប៉ូលា៖
ខាត់អង្ករដើម្បីផ្លាស់ប្តូររូបរាង រសជាតិ និងវាយនភាព
៨) ការតម្រៀបពណ៌៖
អង្ករដែលយើងទទួលពីជំហានខាងលើនៅមានអង្ករខូច អង្ករខូច ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬថ្មខ្លះទៀត។
ដូច្នេះនៅទីនេះ យើងប្រើម៉ាស៊ីនតម្រៀបពណ៌ ដើម្បីជ្រើសរើសអង្ករមិនល្អ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
បែងចែកប្រភេទស្រូវទៅតាមពណ៌របស់វា ?ម៉ាស៊ីនតម្រៀបពណ៌ គឺជាម៉ាស៊ីនដ៏សំខាន់ ដើម្បីធានាថាយើងអាចទទួលបានអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
9) ការវេចខ្ចប់:
ម៉ាស៊ីនថ្លឹងនិងវេចខ្ចប់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដើម្បីវេចខ្ចប់អង្ករចូលក្នុងថង់ ៥ គីឡូក្រាម ១០ គីឡូក្រាម ឬ ២៥ គីឡូក្រាម ៥០ គីឡូក្រាម។ម៉ាស៊ីននេះគឺជាប្រភេទអគ្គិសនី អ្នកអាចកំណត់វាដូចជាកុំព្យូទ័រតូចមួយ បន្ទាប់មកវានឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការតាមការស្នើសុំរបស់អ្នក។
